Chuck Norris se narodil 10. března 1940 v Oklahomě jako Carlos Ray. Jeho otec řídil náklaďák, prarodiče byli američtí indiáni z kmene Cherokee, po matce pak má irské předky. Bratr Wieland dnes už nežije, mladší bratr Aaron produkuje většinu jeho filmů. Po rozvodu se o nedospělé děti starala matka. Tehdy byl Chuck neduživé, plaché a ve škole průměrné dítě.
Po střední škole odešel do Jižní Korei jako voják a letec první třídy. Tady se naučil bojové umění Tang Su Do. A taky dostal přezdívku Chuck. Začal v tomto umění soutěžit, stal se prvním evropským profesionálním šampionem v karate ve střední váze. Mistrem svět v karate se stal šestkrát. Otevřel desítky škol karate, v roce 1990 vytvořil vzdělávací Federaci bojových umění. K jeho žákům patřila i řada amerických celebrit, mezi nimi slavný Steve McQueen. A byl to právě Steve McQueen, kdo dal Chuckovi radu, ať se zaměří na roli kladného silného chlapa a přestane ve filmech tolik žvanit.
Bojové umění zužitkoval i v množství akčních filmů, v nichž vystupuje jako nepřemožitelný hrdina a zejména díky nepřemožitelnému hrdinovi v seriálu Walker Texas Ranger koluje spousta vtipů o jeho neskutečných schopnostech.
V roce 1958 si vzal Dianne Holechekovou (je dost možné, že měla české předky), s níž má dva syny, Mikea a Erika. V té době se mu narodila i nemanželská dcera Dina. V roce 1988 si val Genu O´Kelleyovou, o dvacet osm let mladší bývalou modelku, s níž má dvojčata, syna Dakotu a dceru Danielee. Mají ranč v texaském Houstonu, rezidence v Dallasu a Los Angeles a jsou zapřisáhlí republikáni. V roce 2010 dostal od guvernéra Texasu čestný titul Texas Ranger za roli v seriálu Walker, Texas Ranger, v němž jako čestný a neohrožený policista vystupoval osm let.
Byl aktivní až do konce života, ještě den před svou smrtí (v 86 letech) trénoval. Ve čtvrtek 19.3.2026 byl po “akutní zdravotní příhodě” převezen do nemocnice na Havaji, kde nedlouho poté zemřel. (-k-)